Chef e Equipa
Conheça o chef e a equipa da Niksoli e a forma como trabalhamos o produto português, do mercado à mesa.
O chef Duarte Lima
O chef Duarte Lima (nome de demonstração) cresceu entre a lota e a horta e cozinha como quem conta essa história: com produto português, memória e técnica. Passou por casas de referência em Lisboa e no Porto antes de assumir a cozinha da Niksoli.
A sua carta é curta por convicção: menos pratos, mais atenção a cada um. Todos os dias começa no mercado — e a carta ajusta-se ao que o dia traz.
Um prato está pronto quando não lhe conseguimos tirar mais nada.
Sala e cozinha, uma só casa
Da sala à copa, somos uma equipa pequena e coordenada. A equipa de sala conhece a carta e a garrafeira; a cozinha conhece a sala. É essa proximidade que faz o serviço parecer simples.
Somos também a equipa dos eventos: as mesmas mãos que servem o jantar de terça servem o casamento de sábado — com o mesmo cuidado.
Venha conhecer-nos à mesa
A melhor apresentação da equipa é um jantar. Reserve a sua mesa.